Крупная партия замороженной сельди не прошла лабораторную проверку в Хабаровске 

При проведении лабораторных исследований двух образцов тихоокеанской сельди блочной заморозки специалистами ФГБУ «Хабаровский референтный центр Россельхознадзора» было выявлено превышение допустимых норм КМАФАнМ. 

КМАФАнМ или иначе — количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов — является наиболее распространенным тестом на микробную безопасность.

Оба образца не прошли лабораторную проверку по консистенции, наружным повреждениям, а также по микробиологии, а именно по КМАФАнМ: при норме не более 1*10 в 5 степени КОЕ/г показатель составил 1,7*10 в 5 степени КОЕ/г.

Увеличение КМАФАнМ является индикатором начала размножения микроорганизмов, в числе которых — способные испортить продукцию. 

Образцы замороженной рыбы для исследований были предоставлены самим производителем продукции в рамках обязательного производственного контроля. Общий объем партии составил 50 тонн.