В рамках производственного контроля в лаборатории ФГБУ «Хабаровский референтный центр Россельхознадзора» была проверена партия рыбной продукции, произведенной в Хабаровском районе.
В результате проверки специалистами лаборатории было забраковано сразу два вида изделий: сельдь холодного копчения и сельдь неразделанная слабосолёная. Содержание поваренной соли (NaCl) в образцах оказалось ниже нормы.
Соль, она же хлорид натрия, при обработке скоропортящейся продукции выступает в качестве консерванта, от которого напрямую зависит срок хранения.
Количество соли в продукте должно четко соответствовать установленным на производстве нормам. Низкое содержание говорит о нарушении технологии производства.
Информация о результатах производственного контроля была передана производителю и в Управление Россельхознадзора по Хабаровскому краю, Еврейской автономной и Магаданской областям.
